Peroxidul de hidrogen, un lichid incolor și transparent, dizolvat în apă, alcool și eter, concentrații mari de peroxid de hidrogen au coroziv, expat, care se volatilizează în oxigen și apă.
Efectul bactericid al produsului în sine este puternic. În condiții alcaline, efectul bactericid este mai evident.
Peroxidul de hidrogen de calitate alimentară, creșterea purității, reducerea impurităților interne și stabilitatea au fost, de asemenea, îmbunătățite, iar substanțele toxice și nocive sunt îndepărtate. Spre deosebire de peroxidul de hidrogen de calitate industrială, nu există nicio substanță metalică în peroxidul de hidrogen de calitate alimentară, precum și materiale metalice dăunătoare corpului uman și pot fi utilizate în industria de producție și procesare a alimentelor.
Peroxid de hidrogen de calitate alimentară după terminarea sterilizării, poate fi descompus în oxigen și apă și nu va lăsa o substanță toxică, nu este nevoie de clătire cu apă, fără poluare a mediului, în conformitate cu conceptul de protecție a mediului al producției și dezvoltării naționale. în această etapă. În plus, utilizarea oxigenului hidrogen de calitate alimentară în sine este mai bună, de înaltă eficiență, iar după sterilizare, produsele pot fi utilizate pentru conservarea pe termen lung.
Deși efectul bactericid al peroxidului de hidrogen de calitate alimentară este mai bun, există totuși o anumită instabilitate, care va fi afectată de factori.
La temperaturi mai scăzute și o puritate mai mare, stabilitatea este mai bună, dar odată cu creșterea temperaturii, dacă este încălzită la 153 ° C sau o temperatură mai mare, are loc o descompunere explozivă violentă, iar la o temperatură mai scăzută, apoi, procesul de descompunere a peroxidului de hidrogen este relativ grajd.
În condiții acide, proprietățile peroxidului de hidrogen sunt relativ stabile, iar rata de oxidare este lentă, iar în mediul alcalin, peroxidul de hidrogen este instabil, iar viteza de descompunere este mai rapidă. În procesul de dezinfecție se folosește mediul alcalin adecvat, iar viteza de oxidare a peroxidului de hidrogen este utilizată pentru a finaliza operațiunea de sterilizare într-un timp scurt.
Unii ioni metalici pot accelera descompunerea, cum ar fi ionii divalenți de fier, ionii divalenți de mangan, ionii divalenți de cupru. Este, de asemenea, din cauza unui număr mare de substanțe ionice metalice în oxigenul hidrogen de calitate industrială, astfel încât în procesul de producție, stabilizatorul va fi adăugat pentru a suprima efectul catalitic al impurităților, astfel încât hidrogenul de calitate alimentară nu poate intra în contact cu metalul. împiedică intrarea ionilor metalici în alimente. Nivel de peroxid de hidrogen.